Sate Lilit

Sate Lilit
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Sate lilit ist ein Sate-Rezept von der Insel Bali. Ganz wichtig ist es hierbei, frischen Fisch und frische Garnelen zu verwenden, da Tiefkühlprodukte zu feucht sind.

Zutaten

• 250 g Fischfilet
• 250 g rohe Garnelen
• 5 kleine rote Chilischoten (Rawit)
• 1 Stück Kurkuma von ca. 3 cm (oder 1 TL Pulver)
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• Salz
• 100 g Kokosraspeln
• 3 Kaffirlimettenblätter (Jeruk Purut)
• 3 EL geschmolzener Palmzucker (Gula Jawa)

Kochgeschirr

• Mixgerät
• Schüssel
• Küchenpapier
• Holzspieße

Zubereitung

• Den Fisch und die Garnelen fein hacken.
• Die Stiele und Kerne der Rawit entfernen.
• Den Kurkuma schälen.
• Rawit und Kurkuma in grobe Stücke schneiden und sie in einem Mörser zu einer feinen Paste zerreiben.
• Pfeffer und Salz nach Geschmack zufügen.
• Die Kaffernlimettenblätter in hauchdünne Streifen schneiden.
• Das Fisch-Garnelen-Gemisch mit der Gewürzpaste, den Kokosraspeln und dem Palmzucker zu einem kompakten Teig vermischen.
• Aus jeweils einem Esslöffel Masse langförmige Bällchen formen und diese auf die Schaschlikspieße stecken.
• Rund 5 Minuten über einem Holzkohlefeuer von allen Seiten gar und hellbraun werden lassen.
• Ersatzweise kann man natürlich auch den Grill des Backofens verwenden.

Beilagen

• Das Sate mit weißem Reis (Nasi Putih) und Lotek (gemischtes Gemüse mit Erdnuss-Sauce) oder Gado-Gado servieren