Gedünsteter Chicorée

Gedünsteter Chicorée
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Putzen: 10 Minuten + Zubereitung: bis 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der gedünstete Chicorée ist eine typische belgische Beilage. Das nebenstehende Foto zeigt das Gemüse mit Sauerbraten vom Schweinefilet und Salzkartoffeln.

Zutaten

• 6–8 Chicoréestauden (je nach Größe)
• 4–6 EL Wasser
• 2 EL Butter
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf mit Deckel

Zubereitung

• Die Chicoréestauden küchenfertig vorbereiten.
• Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, die Chicoréestauden zugeben, würzen und von allen Seiten anbraten.
• Die Stauden würzen, mit Wasser ablöschen und den Deckel schließen.
• Das Gemüse etwa 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.
• Den Bratensaft mitservieren.

Galerie

• 

  Die Stauden zur heißen Butter geben,

• 

  würzen, anbraten und

• 

  in Wasser gar schmoren lassen.

Beilage zu

• Fleisch-, Geflügel- oder Wildgerichten

Varianten

• 
  Chicorée-Romanagemüse: die gleiche Zubereitung, nur mit 3–4 Chicoréestauden und 6–9 Romanaherzen bereiten.
  

• Das Gericht mit einigen Tropfen Zitronensaft verfeinern.