Schnitzel mit gefüllten Tomaten

Schnitzel mit gefüllten Tomaten

Zutatenmenge für:	etwa 6 Personen
Zeitbedarf:	50–60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die hier vorgestellte Variante Schnitzel mit gefüllte Tomaten ist ein einfach zubereitetes Gericht aus Schnitzel, Käse und Tomaten.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Tomaten waschen und von jeder etwa 2 cm tief ein Hütchen abschneiden.
Die Tomaten ausgehöhlen, hierzu kann ein Messer und Teelöffel verwendet werden.
In lauwarmer Milch die Brötchen einweichen und anschließend fest auspressen.
Die klein geschnittene Petersilien, die ausgepressten Brötchen, den klein geriebenen Schafskäse, das Ei, etwas Salz, die ausgepresste Knoblauchzehe und Pfeffer aus der Mühle gut zusammenmischen.
Mit der Masse die Tomaten füllen, jeweils kleine Stückchen Butter auf die Tomaten geben und die abgeschnittenen Hütchen darauf setzen.
Den Backofen auf 180° Celsius vorheizen.
Jetzt die gefüllten Tomaten in eine tiefe Auflaufform stellen und etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Wiener Schnitzel braten.
Die Kartoffeln werden als Pommes frites frisch frittiert.
Anmerkung: bei der Zubereitung der Schnitzel besteht die Möglichkeit, dass noch etwas Mehl und aufgeschlagene Eier übrig bleiben. Hieraus lassen sich kleine waffelähnliche Gebäcke erstellen. Das übrige Mehl wird in das Ei hineingerührt, leicht gesalzen und, falls der Teig eventuell zu dick erscheint, etwas Milch darunter gerührt. Falls er zu flüssig ist, etwas mehr Mehl hinzugeben. Die Masse sollte etwa leicht fließend sein. In der Pfanne wird Sonnenblumenöl erhitzt und die Waffelstücke langsam goldgelb gebraten.