Schweinefilets mit mediterranem Gemüse

Schweinefilets mit mediterranem Gemüse
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Für ein schönes Dinner zu zweit eignet sich das Schweinefilet mit mediterranem Gemüse. das Gericht kann man recht einfach herstellen und ist sehr lecker.

Zutaten

• 80 g Wildreismischung
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 200 g Schweinefilet
• 2 TL Butter
• 3 Stiele Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 200 g Zuckerschoten
• 100 g Kirschtomaten

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 beschichtete Pfanne
• 1 Alufolie

Zubereitung

• 200 ml Salzwasser in einem Topf erhitzen.
• Den Reis in das Salzwasser geben.
• Den Topf abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen.
• Das Filet waschen und trocknen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• 1 TL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
• Das Filet in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
• Das kann so 10 Minuten dauern.
• Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Petersilie und den Knoblauch in die Pfanne geben.
• Kurz andünsten.
• Alufolie auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
• Das Filet, die Petersilie und den Knoblauch auf die Alufolie geben.
• Alles einwickeln.
• Die Zwiebel pellen und in Spalten schneiden.
• Die Zuckerschoten waschen, putzen und trocknen.
• Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren.
• 1 TL Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
• Die Zwiebel in der Pfanne anbraten lassen.
• Die Zuckerschoten hinzufügen.
• Kurz mit braten lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
• Mit 6 cl Wasser ablöschen, abdecken und 5 Minuten dünsten lassen.
• Die Tomaten dazu geben und 3 Minuten mit garen lassen.
• Das Gemüse noch einmal abschmecken.
• Das Filet in Scheiben schneiden.
• Alles auf flachen Tellern anrichten.

Beilagen

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Varianten

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