Schweizer Raclette mit Honig und Äpfeln

Schweizer Raclette mit Honig und Äpfeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Raclette-Variante kann man entweder in einem handelsüblichen Raclettegrill überbacken oder unter dem Ofengrill. Für den Ofen eignen sich flache kleine Auflaufformen, wie zum Beispiel Crème-brulée-Förmchen oder ofenfeste Muldenpfannen.

Zutaten

• 1 unbehandelte Orange
• 2 Stück Sternanis
• 1 Nelke
• 1 TL geschroteter Pfeffer
• 4 Äpfel (z. B. Braeburn)
• 500 g Schweizer Raclettekäse
• 1 Bd. Lauchzwiebeln
• 1 EL Butter
• Salz
• 100 g Nüsse (z. B. Walnüsse, Cashewnüsse oder Macadamianüsse)
• 3 EL Honig

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• Raclettegerät oder Muldenpfanne

Zubereitung

• Orange waschen und mit der Schale in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit den Gewürzen in 500 ml Wasser 5 Minuten kochen.
• In der Zwischenzeit Äpfel schälen, achteln und entkernen.
• Apfelspalten ins Wasser geben, einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und im Sud abkühlen lassen.
• Den Käse in Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in 3 Zentimeter lange Stücke schneiden.
• Die Lauchzwiebeln mit der Butter und einer Prise Salz 5 Min. zugedeckt dünsten.
• Nüsse grob hacken. Apfelstücke aus dem Sud nehmen und mit Lauchzwiebeln und Nüssen in Portionspfännchen verteilen.
• Mit Honig beträufeln, mit Käsescheiben belegen und mit Nüssen bestreuen.
• 5 Minuten überbacken und sofort servieren.

Beilagen

• …

Varianten

• …