Serbisches Reisfleisch

Serbisches Reisfleisch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das serbische Reisfleisch ist ein schönes serbisches Gericht, das auch in anderen Staaten des ehemaligen Jugoslawien bekannt ist. Herrlich einfach herzustellen und lecker.

Zutaten

• 500 g Schweinefilet
• 300 g Möhren
• 3 grüne Paprikaschoten
• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauch
• 2 EL Öl
• 200 g Reis
• 3 EL Tomatenmark
• ¹∕₂ TL getrockneter Oregano
• 2 Lorbeerblätter
• 800 ml Rinderbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
• ein paar Blättchen Basilikum
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Teeei

Zubereitung

Vorbereitung

• Das Fleisch waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
• Die Möhren schrappen und in Würfel schneiden.
• Die Paprika waschen, trocknen, vierteln, den Stielansatz und das Kerngehäuse herausschneiden und in Streifen schneiden.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Das Fleisch portionsweise anbraten.

Zubereitung

• Alles Gemüse (Möhren, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch) mit allem Fleisch in die Pfanne geben.
• Alles kurz mitdünsten lassen.
• Den Reis waschen und dazu geben.
• Gut verrühren.
• Etwas dünsten lassen.
• Die Lorbeerblätter in ein Teeei geben.
• Das Teeei in das Gericht hängen.
• Tomatenmark und getrocknetes Oregano dazu geben und verrühren.
• Mit der Brühe ablöschen und so lange köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist und die Brühe schön sämig ist. (Bei Bedarf mit weiterer Brühe auffüllen.)
• Das Basilikum waschen und trocknen.
• Das Teeei entfernen.
• Die Blätter von den Stielen zupfen und ein paar Blättchen für die Dekoration bereithalten.
• Wenn der Eintopf fertig ist mit frischem Basilikum garnieren.

Beilagen

• Etwas frischer Salat mit einem mediterranen Faktor.

Varianten

• Djuvec
• Wiener Reisfleisch