Tagliatelle mit Zucchini

Tagliatelle mit Zucchini

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tagliatelle mit Zucchini ist ein vegetarisches Nudelgericht, welches sich geradezu im Sommer anbietet. Die Zucchini wachsen in beträchtlicher Anzahl und sind frisch, Nudeln lassen sich immer leicht essen, und die Gewürze bringen den gewissen Pep. Also, eine leichte Speise und an heißen Tagen ideal.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

250 g Zucchini
2 EL gutes, extra natives Olivenöl
3 Knoblauchzehen
frisches Basilikum (je nach Geschmack)
2 rote Chilis
Zitronensaft (je nach Geschmack)
etwas Schlagsahne
frischer Parmesan (je nach Geschmack)
300 g Tagliatelle
frisch gemahlener Pfeffer (je nach Geschmack)
Salz (je nach Geschmack)

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

1 scharfes Messer
1 Schneidebrett
1 Sparschäler
1 Pfanne
1 Pfannenwender
1 Zitruspresse
1 Nudeltopf oder großer hoher Topf und Küchensieb
1 Servierschüssel

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Zucchini waschen, trocknen und mit einem Sparschäler lang in dünne Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln.
Das Basilikum waschen und trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
Die Chilis waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne der Chilis, denn sie enthalten die meiste Schärfe.
Die Zitrone auspressen.

Tagliatelle mit Zucchini[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
In der zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Den Knoblauch dazu geben und kurz mit andünsten.
Die Zucchini in die Pfanne geben und gute 5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit anbraten.
Die Nudeln in das inzwischen kochende Wasser geben und lt. Packungsanleitung bissfest kochen.
Währenddessen das Basilikum sowie die Chilis zu den Zucchinis geben und untermengen.
Parmesan je nach Geschmack darüber reiben und wieder unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zitronensaft abschmecken.
Bei ganz geringer Hitze warm halten bis die Tagliatelle bissfest gekocht sind.
Die Nudeln abschütten und gut abtropfen lassen.
Die Tagliatelle zu der Sauce in die Pfanne geben und gut durchmengen.
Das Gericht auf vorgewärmten Tellern oder in einer Servierschüssel anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan sowie der Beilage nach Wahl sofort noch heiß servieren.