Tom Kha Gai (thailändische Hühner-Kokos-Suppe)
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| Tom Kha Gai (thailändische Hühner-Kokos-Suppe) | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Tom Kha Gai-Suppe ist eine thailändische Hühner-Kokos-Suppe.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 ml - 800 ml Kokosmilch
- 250 ml Hühnerbrühe
- 5 cm / 50 g Galgant
- 3 Stängel Zitronengras
- 400 g Hähnchenbrust
- 2 Schalotten
- 1 rote Chili-Schote
- 100 g Austernpilze oder Champignons
- 2 EL Fischsauce
- 3 EL Limonensaft
- 1 Tl brauner Zucker
- 3 EL frische Korianderblätter oder 5 Limettenblätter
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Galgant und das Zitronengras in kleine Stücke schneiden.
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, die Schalotten grob würfeln.
- Die Kokosmilch, die Hühnerbrühe, den Galgant und das Zitronengras in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Min. köcheln lassen.
- Die Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln.
- Das Hühnerfleisch, die Schalotten und die Chilistücke dazugeben und weitere 5 Min. kochen lassen.
- Die Pilze gegebenenfalls putzen und je nach Größe halbieren.
- Die Pilze hinzufügen und weitere 3 Min. kochen lassen.
- Vom Feuer nehmen, mit Fischsoße, Limonensaft, Koriander- oder Limettenblättern anreichern, umrühren und servieren.
