Tom Kha Gai (thailändische Hühner-Kokos-Suppe)

Tom Kha Gai (thailändische Hühner-Kokos-Suppe)
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Andere Ansicht

Die Tom Kha Gai-Suppe ist eine thailändische Hühner-Kokos-Suppe.

Zutaten

• 500 ml - 800 ml Kokosmilch
• 250 ml Hühnerbrühe
• 5 cm / 50 g Galgant
• 3 Stängel Zitronengras
• 400 g Hähnchenbrust
• 2 Schalotten
• 1 rote Chili-Schote
• 100 g Austernpilze oder Champignons
• 2 EL Fischsauce
• 3 EL Limonensaft
• 1 Tl brauner Zucker
• 3 EL frische Korianderblätter oder 5 Limettenblätter

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf

Zubereitung

• Den Galgant und das Zitronengras in kleine Stücke schneiden.
• Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, die Schalotten grob würfeln.
• Die Kokosmilch, die Hühnerbrühe, den Galgant und das Zitronengras in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Min. köcheln lassen.
• Die Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln.
• Das Hühnerfleisch, die Schalotten und die Chilistücke dazugeben und weitere 5 Min. kochen lassen.
• Die Pilze gegebenenfalls putzen und je nach Größe halbieren.
• Die Pilze hinzufügen und weitere 3 Min. kochen lassen.
• Vom Feuer nehmen, mit Fischsoße, Limonensaft, Koriander- oder Limettenblättern anreichern, umrühren und servieren.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

• Tom Kha Kai