Tomatencremesuppe

Tomatencremesuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tomatencremesuppe ist eine frische Gemüsesuppe aus einer Mehlschwitze und Sahne.

Zutaten

• 10 Tomaten - möglichst aromatisch
• 2 Zwiebeln
• 2 mittlere Möhren
• 200 ml Schlagsahne
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 2–4 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt
• 0,5 l Gemüsebrühe, Instant-Gemüsebrühe oder ein Fertigprodukt
• frischer Knoblauch (optional)
• ein paar Blätter frischer Basilikum
• Crème fraîche
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 beschichteter Topf
• 1 Pfanne
• 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab

Zubereitung

• Die Zwiebeln pellen und würfeln; und den Knoblauch pellen und hacken.
• Die Tomaten vorbereiten und grob hacken.
• Die Möhren waschen, schälen und würfeln.
• Butter in dem Topf erhitzen.
• Den Knoblauch und die Zwiebeln im Topf anschwitzen, ohne dass sie Farbe ziehen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Zwiebeln mit Mehl bestäuben.
• Die Tomaten und die Möhren dazugeben.
• Mit Tomatenmark abschmecken.
• Die Basilikumblätter waschen und hacken.
• In die Suppe geben, aber etwas für die Dekoration zurückhalten.
• Sahne hinzugeben.
• Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe mit dem Zauberstab pürieren.
• Die Suppe mit den Crème fraîche und Basilikum garnieren.

Beilagen

• Dazu kann man auch eine Schüssel gekochten, heißen Reis oder gekochte, heiße Suppennudeln reichen.
• Croûtons
• Baguette

Varianten

• Zusätzlich einen Schuss trockenen Weißwein der Suppe zufügen.
• Klasse darin schmecken gebratene Schinkenwürfel.
• Weitere leckere Gemüsecremesuppen.
• Belgische Gemüsesuppe
• Weitere leckere Tomatensuppen.

Dieses Rezept war das Rezept des Monats im September 2015.