Trpa
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Trpa | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Portionen |
| Zeitbedarf: | 1 Stunde |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Wer schon immer eine grosse Lust auf ofengebackene Kartoffeln besaß wird um Trpa (Трпа) nicht herumkommen. Das Rezept ist relativ einfach, jedoch kommt es auf die genaue Einhaltung der Temperatur an. Wenn alles richtig gemacht wird ist Trpa eine hervorragende Beilage zum Beispiel zu Braten oder auch knusprig gebratenem Fisch.
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Sauerrahm
- 3 EL glattes Weizenmehl
- 1 Ei
- 2 EL Schmalz optional auch Sonnenblumenöl
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Auflaufform
- 1 Küchenreibe
- 1 Schüssel
- 1 Sparschäler
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und auf der Küchenreibe in breiten Streifen in eine Schüssel reiben.
- Den Sauerrahm untermischen, das Ei aufschlagen und ebenfalls untermischen.
- Das Mehl unterheben.
- Mit geriebener Muskatnuss, Pfeffer, Paprikapulver und Salz würzen.
- Die Auflaufform mit dem Schmalz ausreiben.
- Die Kartoffelmasse in die Auflaufform schichten und glattstreichen.
- Bei 180 °C Ober-Unterhitze im Ofen backen bis die Kartoffeln weich sind und eine schöne krosse Bräunung der Oberseite eintritt.
Varianten
- Das Paprikapulver kann variiert werden. Zum Beispiel ergibt sich ein ganz anderer Geschmack wenn Blättchenpaprika verwendet wird, erhältlich auch in türkischen Geschäften.
