Udang Goreng
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Udang Goreng | |
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Zutatenmenge für: | 4–5 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten + Bratzeit: 15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Udang Goreng (Gebratene Garnelen - alte niederländisch-indische Schreibweise Oedang Goreng) ist eine feine Vorspeise, wobei frische Garnelen mit mehr oder weniger Gewürzen gebraten oder frittiert werden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Gambas
- 3 EL Maizena
- 0,25 l Pflanzenöl
- Glutamat
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Maizena über die Garnelen streuen und gründlich vermischen.
- Das Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen und die Garnelen darin frittieren, bis sie knusprig sind.
- In einem mit Küchenpapier ausgekleideten Sieb abtropfen lassen und, sofern gewünscht, mit Glutamat würzen.
Beilage zur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Variante[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 große Gambas
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauchpulver nach Geschmack
- 0,25 l Tamarindenwasser, ersatzweise Zitronensaft
- 2 EL Kecap Manis
- 1 TL Sambal Ulek oder ein Produkt aus dem Handel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Gambas abwaschen und pellen, den Schwanz dran lassen.
- In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in Tamarindenwasser auflösen.
- Die Garnelen damit übergießen und mindestens 1 Stunde darin marinieren lassen.
- Die Gambas vor dem Frittieren abtrocken.
- Den Kecap und den Sambal zur Marinade geben.
- Das Öl erhitzen und die Gambas darin frittieren. Mit der Marinade ablöschen.