Vegan gefüllte Tomaten mit Reis
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| Vegan gefüllte Tomaten mit Reis | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 35 Minuten + Backzeit: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Vegan gefüllte Tomaten mit Reis, Tomaten sind zwar das ganze Jahr über im Handel, Freilandtomaten aus der Region sind frisch jedoch nur im August-September verfügbar.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 große Fleischtomaten
- 3 kleine Zwiebeln
- 1 Stange Sellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Margarine
- eine Handvoll Rosinen
- eine Handvoll Cashewkerne
- 2 Kaffeetassen Naturreis
- 1 TL Salz
- etwas schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 TL Basilikum
- 2 TL Paprikapulver
- 3 EL Margarine
- 3 EL Auszugsmehl
- 0,1 l Gemüsebrühe
- 0,2 l Sojamilch
- etwas Muskat
- etwas Petersilie
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 großes Küchenmesser
- 1 kleines Küchenmesser
- 1 Teelöffel
- 1 Esslöffel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Fleischtonmaten waschen, die Kuppe abschneiden, mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen.
- Tomaten-Deckel und Tomaten-Fruchtfleisch zur Seite legen.
- Zwiebeln und Selleriestange in Scheiben schneiden.
- Knoblauchzehe hacken und zusammen mit Zwiebeln und Sellerie in der Butter 5 Minuten anbraten.
- Cashewkerne grob hacken und zusammen mit den Rosinen zum Gemüse geben und 5 Minuten garen.
- 2 Tassen Reis mit 1/2 TL Salz und 4 Tassen Wasser im Topf kochen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen hat.
- Tomaten-Fruchtfleisch gut unter den Reis mengen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Paprika abschmecken.
Béchamel-Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Margarine im Topf schmelzen und das Mehl beigeben und gut verrühren, so dass es keine Klumpen gibt.
- Gemüsebrühe unter Rühren dazugeben, bis eine dickliche Masse entsteht.
- Sojamilch beigeben und kurz aufkochen lassen, dann mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Tomaten mit der Reis-Tomatenmischung füllen und den Tomaten-Deckel auf die Tomate setzen.
- Gefüllte Tomaten bei 160 °C auf einem Backblech 20 Minuten überbacken.
Servieren[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Tomaten auf einem flachen Teller zusammen mit der restlichen Reismischung servieren, Bechamelsauce dazugeben und mit etwas gehackter Petersilie dekorieren.
