Würzige griechische Hirtenspieße

Würzige griechische Hirtenspieße
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 75 Min. Marinierzeit: 1 Std.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Würzige griechische Hirtenspieße sind eine leckere Bereicherung eines "griechischen Abends". Das Rezept ist für 6 Personen ausgelegt.

Zutaten

• 1 kg (ausgelöster) Schweinenacken
• 3–5 EL Olivenöl
• 2 EL selbst hergestelltes oder gekauftes Tomatenmark aus der Tube
• 1 EL Edelsüß-Paprikapulver
• 3 Paprikaschoten, Farbe für den Geschmack unerheblich, jedoch für die Optik
• 75–100 g durchwachsener Räucherspeck
• 500 g kleine Kartoffeln
• 4 kleine Zwiebeln (etwa 240 g)
• Salz, schwarzer Pfeffer

Garnitur

• Ein paar Salatblätter
• 4 Tomaten
• 1 Zitrone
• Etwas Petersilie

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• Küchenkrepp
• 1 Rührschüssel mit passendem Deckel
• Metallspieße

Zubereitung

• Das Fleisch waschen, trockentupfen und mundgerecht würfeln.
• In der Rührschüssel Öl, Tomatenmark und Paprikapulver vermischen
• Fleischstücke darin wenden und zugedeckt 1 Std. marinieren lassen.
• Zwischenzeitlich die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und mundgerecht würfeln.
• Den Backofen vorheizen, auf 175 °C, E-Herd auf 200 °C, Gas Stufe 3.
• Den Speck in Scheiben schneiden.
• Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebeln pellen und vierteln.
• Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trockentupfen.
• Die Fleischstücke mit den vorbereiteten Zutaten abwechselnd auf die Spieße stecken.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Im Bakofen etwa 30–35 Min. braten.
• Zum Anrichten 1–2 Salatblätter auf jeden Teller drapieren.
• Die Spieße auf die Teller verteilen und mit Tomatenvierteln und halben Zitronenscheiben garnieren.

Beilagen

• Tomatenketchup
• Kräuterquark
• Tsatsiki
• Ouzo
• Retsina

Varianten

• Statt Schweinenacken kann auch, unter Berücksichtigung der etwas kürzeren Garzeit, Rindfleisch oder Geflügelfleisch genommen werden.