Weiße Schokoladen-Eistüten mit Kaffee Dip

Weiße Schokoladen-Eistüten mit Kaffee Dip
Zutatenmenge für:	16 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 30 Minuten + Gefrierzeit: ab 8 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Weiße Schokolade, als schöne Tüte und gefroren mit köstliche Kaffee serviert. Die weißen Schokoladen-Eistüten mit Kaffee Dip, eine nicht alltägliche Nachspeise.

Zutaten

Weißes Schokoladeneis

• 100 g weiße Schokolade
• 200 ml Schlagsahne
• 2 Eier (Klasse "Medium")
• Mark von 1 Vanilleschote, ersatzweise 1 Pkg. Vanillezucker
• ³/₄ l Schlagsahne
• 6 EL Cointreau (optional)
• 60 g Staubzucker

Kaffee-Dip

• 400 ml Schlagsahne
• 100 g geröstete Kaffeebohnen
• 50 g Staubzucker

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Topf
• 1 Schneebesen
• 1 Frischhaltefolie
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• Backpapier
• 16 kleine Parfaitform oder Gefriergeeignete Gläser
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen mit Schlagkessel
• 1 Wasserbad:
  • 1 Topf
  • 2 Schlagkessel
  • 1 Schneebesen

Zubereitung

Vorbereitung Kaffee-Dip

• Die Schlagsahne mit den Kaffeebohnen zum Kochen bringen.
• Dann den Zucker zugeben und in der Sahne auflösen.
• Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken.
• Die Grundmasse für mindesten zwölf Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Vorbereitung weiße Schokoladeneistüten

• Die Schokolade rein hacken.
• Aus Backpapier 16 ca. 16 x 30 cm große Bögen auusschneiden.
• Die zu spitz zulaufenden Stanitzel formen und gut verschließen. (Eventuell mit einer Heftmaschine ordentlich zusammen heften).
• Dann die Spitzen etwas umbiegen und die Formen in gefrier-beständige kleine Behälter stellen.

weiße Schokoladeneistüten

• Die gehackte Schokolade über Wasserbad schmelzen lassen.
• Das Schlagobers steif schlagen.
• in einer weiteren Schüssel die Eier, den Contreau sowie den Zucker über Wasserbad sehr cremig, schaumig schlagen.
• Die geschmolzene Schokolade unter die Eiercreme rühren.
• Zum Schluss die Schlagsahne locker unterheben.
• Die Eismasse in die vorbereiteten Backpapiertüten füllen und für etwa eine Stunde im Gefrierfach vorkühlen.
• Aus dem Gefrierfach nehmen und in jede Tüte mittig ein Holzstäbchen stecken.
• Die Eistüten für mindestens sieben Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierfach durchfrieren lassen.

Vollendung

• Je nach Anzahl der Genießer die Eistüten aus dem Gefrierfach nehmen und für etwa zehn Minuten antauen lassen.
• In der Zwischenzeit die Kaffeesahne steif schlagen.
• Je ein bis zwei Schokoladeneisttüten aus der Backpapierform lösen und auf gekühlten Tellern anrichten.
• Die geschlagene Kaffesahne als Dip in extra Schüsseln serviert dazu reichen.

Beilagen

• Schlagsahne, Vanillesahne oder eine Sauce wie z. B. Schokoladensauce
• Kaffee, Tee, Vollmilch und/oder heißer Kakao

Varianten

• Das Eis zusätzlich mit dem Mark von einer Vanilleschote verfeinern
• Unter die Eismasse dunkle Schokoladeraspeln (mindestens 70% Kakaoanteil), gehackte und geröstete Pistazienstückchen, Haselnussstückchen oder Haselnusskrokant mengen
• Die Eistüten mit dunklen Schokoladeraspeln (mindestens 70% Kakaoanteil), gehackten und gerösteten Pistazienstückchen, Haselnussstückchen oder Haselnusskrokant garnieren