Wildlachsfilet mit Senf-Dill-Kruste
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Wildlachsfilet mit Senf-Dill-Kruste | |
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Zutatenmenge für: | 2 Personen |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Ein Wildlachsfilet mit Senf-Dill-Kruste schmeckt sehr gut als leichtes sommerliches Sonntagsessen mit Petersilienkartoffeln und Gurkensalat. Das nebenstehende Foto zeigt den Wildlachs mit Spaghetti mit einem Gemüsesugo und etwas Parmesan.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 50 g frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer kleinen Zitrone
- 2 EL Ancienne Dijon-Senf mit ganzen Senfkörnern
- 2 EL mittelscharfer, normaler Senf
- 1 TL fein gehackter Dill
- 2 Wildlachsfilets
- Olivenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Wildlachsfilets waschen und trocken tupfen.
- Mit Zitronensaft beidseitig beträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
- Die anderen Zutaten zu einer Paste verrühren und auf der Oberseite der Filets verstreichen, z. B. mit einem Silikonpinsel.
- Die Lachsstücke in Semmelbröseln / Paniermehl wenden.
- In einer Pfanne von allen Seiten in ausreichend Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis der Fisch und die Kruste gold-braun sind.
Galerie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Pro Person 4 bis 5 kleine Kartoffeln und zum Beispiel Gurken-Joghurtsauce.
- Alternativ dazu Spaghetti mit einem Gemüsesugo und etwas Parmesan.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt Wildlachs eignet sich auch Zuchtlachs.