Wurstsalat mit Schwarzwurst (angeräucherte Blutwurst)
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wurstsalat mit Schwarzwurst (angeräucherte Blutwurst) | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Ein Wurstsalat mit angeräucherter Blutwurst aus dem Schwabenländle.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 700 g Schinkenwurst oder Fleischwurst bzw. Lyoner (beide Sorten am Stück)
- 200 g angeräucherte Blutwurst (am Stück)
- 1–2 große Zwiebeln
- 1 TL scharfer Senf aus Dijon oder mittelscharfer Senf
- 10 EL Rinderbrühe oder Würfelbrühe
- 3–5 EL Weißweinessig
- 5 EL Pflanzenöl
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Gemüsehobel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Eine Salatsauce aus Essig, Brühe, Öl, Senf und Salz zubereiten (siehe einfache Vinaigrette).
- Die Pelle der Würste entfernen und in längliche Streifen schneiden.
- In einer Schüssel die Wurststreifen mit der Marinade vermengen und eine Stunde ziehen lassen.
- Die Zwiebeln fein hobeln und unter den Salat heben.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zusätzlich Gewürzgurkenstreifen unter den Salat heben.
- Zusätzlich feine rote Paprikastreifen unter den Salat heben.
- Weitere leckere Rezepte rund um Wurstsalat.