Zitronenkuchen

Zitronenkuchen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein einfacher Zitronenkuchen.

Zutaten

• 200 g weiche Butter, ersatzweise Margarine
• 150 g Zucker
• Vanillemark von 1 Vanilleschote, ersatzweise 1 Pkg Vanillezucker
• 3 Eier (Klasse Large)
• Zitronenabrieb von 1 unbehandelten Zitrone, ersatzweise 1 Fläschchen Zitronenaroma
• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Tl Backpulver oder Natron (aus der Apotheke)

weitere Zutaten

• Butter, ersatzweise Margarine (für die Form)
• Weizenmehl (Type 405, für die Form)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen und Rührkessel
• 1 Mehlsieb
• 1 Teigschaber
• 1 Kastenform
• 1 Backgitter

Zubereitung

• Das Fett in einer Schüssel schaumig schlagen
• Nach und nach den Zucker zusammen mit dem Vanillezucker untermengen.
• Danach die Masse mit den Eiern und mit dem Zitronenabrieb verrühren.
• Zum Schluss noch das gesiebte, mit Backpulver vermischte Mehl zugeben und zu einer cremigen, glatten Teigmasse verrühren.
• In die gefettete und mit Mehl ausgestaubte Kastenform füllen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene mit etwa 160 °C für etwa 45 bis 50 Minuten goldgelb backen (Holzstäbchentest).
• Den fertigen Kuchen auf dem Backgitter auskühlen lassen und je nach Geschmack mit Staubzucker bestreuen oder Zuckerglasur, Zitronenglasur bzw. Schokoladenglasur überziehen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch, Vanillemilch, Honigmilch oder heißer Kakao
• Glühwein, Glühmost, Punsch oder Grog

Varianten

• Einen in kleine Stücke geschnittenen Apfel vor dem Backen unterheben.