Zucchini in Basilikum-Sahne-Sauce

Zucchini in Basilikum-Sahne-Sauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zucchini in Basilikum-Sahne-Sauce ist eine leckere, wenn auch keine leichte Beilage.

Zutaten

• 1 kg Zucchini
• 2 Zwiebeln
• 30 g Butter
• ¹∕₈ l Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
• ¹∕₈ l Schlagsahne
• 2 EL Zitronensaft
• 1–2 EL heller Soßenbinder
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 3 Bund Basilikum
• 2 EL trockener Weißwein
• 1 Eigelb

Kochgeschirr

• 1 große Pfanne
• ! Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Zucchini waschen, putzen, in Stifte schneiden.
• Zwiebeln pellen, fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
• Die Zucchini zugeben, kurz andünsten, mit der Brühe, Sahne und dem Zitronensaft auffüllen.
• Soßenbinder in den kochenden Sud streuen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
• Basilikum hacken und unter das Gemüse rühren.
• Weißwein mit Eigelb verquirlen und in die Sauce rühren, nicht mehr kochen.

Beilagen

• Dazu passen Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln und gebratene Scheiben vom Schweinefilet.

Varianten

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