Zwiebelpikanterie

Zwiebelpikanterie
Zutatenmenge für:	1–2 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zwiebelpikanterie ist eine pikante Beilage zu kurz gebratenem Fleisch.

Zutaten

• 3 mittelgroße Zwiebeln
• 4 EL Butter
• 3 EL trockener Rheinwein oder Fendant)
• 2 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 TL Zitronensaft
• 2 EL frische, gehackte glatte Petersilie
• Curry
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Zwiebeln abziehen, in dünne Scheiben schneiden, in einer möglichst großen Pfanne auf mittlerem Feuer mit der Butter leicht braun anbraten, mit Wein, Zitronensaft und Tomatenmark ablöschen.
• Vorsichtig umrühren, mit den Gewürzen abschmecken und die Mischung auf kleiner Flamme zugedeckt ein wenig ziehen lassen.
• Vor dem Auftragen mit Petersilie bestreuen.

Beilage zu

• kurz gebratenem Rindfleisch oder Schweinefleisch

Varianten

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