Mit Bolognese überbackene Schnitzel

Mit Bolognese überbackene Schnitzel
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Bolognese: 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 10–12 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mit Bolognese überbackene Schnitzel ist ein italienisch angehauchtes Gericht.

Zutaten

• Bolognese (von 500 g Hackfleisch)
• 4 Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel
• 150–220 g fein geriebener Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
• 1 EL Butterschmalz
• 1 EL Butter
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Auflaufform
• 1 Pfanne
• 1 Kochlöffel

Zubereitung

• Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
• Die Bolognese laut Anleitung herstellen.
• Den Hartkäse fein reiben.
• Die Schnitzel in Butterschmalz anbraten, salzen und pfeffern.
• Sobald es von beiden Seiten eine braune Farbe bekommt, aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
• Das Bratfett entsorgen und die Sauce in die Pfanne geben.
• Den Bratensatz mit einem Kochlöffel loskratzen.
• Sobald das Backrohr die optimale Backtemperatur erreicht hat, dann erst die Schnitzel in die Sauce geben und kurz durchkochen lassen.
• Schnitzel und Sauce in die Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
• Im Backrohr das Gericht ca. 10 bis 12 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Beilagen

• Pasta aller Art
• Tomatensalat, Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat oder Kopfsalat

Varianten

• Überbackene Schnitzel mit Hackfleischsauce: statt der Bolognese eine Portion Hackfleischsauce verwenden.
• Gehäutete reife Tomatenwürfel zugeben.
• Geschälte rote, gelbe oder grüne grüne Paprikawürfel der Bolognese zugeben.
• Ein Schuss Rotwein in die Sauce geben.