Apfel-Mohnmuffins

Apfel-Mohnmuffins
Zutatenmenge für:	12 Muffins
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: bis 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Apfel-Mohnmuffins sind ein sehr leckeres Gebäck zu jeder Jahreszeit. Muffin ist die Bezeichnung zweier unterschiedlicher Arten von Gebäck, dem amerikanischen Muffin und dem englischen Muffin. Heute werden auch andere kleine Kuchen, die nicht nach dem Rezept des amerikanischen Muffin, sondern aus Rührteig hergestellt wurden, aber die gleiche Form haben, als Muffin bezeichnet.
Dieses Rezept entstammt nach einer Idee von der Seite backecke.com.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• ¹∕₂ Pck Backpulver
• 250 g Mohnback
• 280 ml Buttermilch
• 90 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 1 Ei
• 200 g Äpfel
• 90 ml geschmolzene Butter oder Sonnenblumenöl
• 1 kleine Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Butterpfännchen
• 1 Kuchengitter
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Messbecher
• 1 Küchenwaage
• 1 Teigschaber
• Muffin-Förmchen aus Silikon, Metall oder Papier

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen, abmessen und bereitstellen.
• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Das Backgitter auf die mittlere Schiene geben.
• Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln.
• Das Mehl, die Apfelwürfel mit dem Backpulver vermischen.

Muffins

• Das Ei, Zucker, Vanillezucker, das Fett, die Buttermilch und die Mohnmasse schaumig schlagen.
• Das Mehlgemisch unterrühren.
• Die Muffinförmchen mit ³∕₄ mit der Teigmasse füllen.
• Die Muffins 20 bis 25 Minuten in dem heißen Ofen backen lassen.
• Die Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne (optional)

Varianten

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