Bami Goreng aus Bali
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Bami Goreng aus Bali | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Gebratene Nudeln, wie man sie auf Bali (Indonesien) zubereitet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 300 g chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln)
- 2 verquirlte Eier
- 2 EL Öl
- 6 geschälte und in Scheiben geschnittene Schalotten
- 1 gehackte, mittlere Zwiebel
- 2 rote, geschnittene Chilischoten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Trassi
- 1 EL Kecap Manis (süße Sojasauce aus Indonesien
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 250 g Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte oder ein Mix daraus
- 300 g Gemüse ( z. B. Sprossen, Karottenjulienne, Mu-Err-Pilze, Chinakohl etc.)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Wok
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Nudeln garen und kalt stellen.
- 1 EL Öl im Wok erhitzen und aus den Eiern ein Omelette bereiten. Beiseite stellen und in Stücke teilen.
- Das restliche Öl im Wok erhitzen, und Schalotten, Chili, Zwiebel, Knoblauch und Garnelenpaste braten, bis alles weich ist.
- Jetzt nach und nach Fleisch und Gemüse zugeben – das mit der längsten Garzeit zuerst, das mit der kürzesten zuletzt – und alles pfannenrühren.
- Jetzt auf hoher Hitze Nudeln, Tomatenmark, Fisch- und Sojasauce zugeben und noch 1 bis 2 Minuten pfannenrühren, bis alles erhitzt ist.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- evtl. Kroepoek
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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