Bellini (Venezianischer Aperitif)

Bellini (Venezianischer Aperitif)
Zutatenmenge für:	1 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Bellini ist ein bekannter Aperitif bzw. Cocktail aus Venedig.

Zutaten

• 1 reifer Pfirsich
• 1 Spritzer gekühlter Rohrzuckersirup, Zuckersirup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• trockener Sekt , Champagner oder Crémant

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Sektkelch
• 1 kleine Schüssel
• 1 Gabel
• 1 Löffel
• Küchenpapier

Zubereitung

• Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Sobald das Wasser kocht, den Pfirsich zugeben, 5 bis 10 Sekunden blanchieren mit einem Löffel aus dem Topf heben und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Den Pfirsich schälen und das Fruchtfleisch von seinem Stein befreien.
• Das Pfirsichfleisch mit der Gabel solange zerdrücken, bis ein Mus entstanden ist.
• Das Pfirsichmus in das Glas geben, einen Spritzer Sirup zugeben, mit Champagner langsam aufgießen und vorsichtig umrühren.
• Sofort servieren.

Beilagen

• Knabberzeug und Snacks

Varianten

• Statt Pfirsich eine Nektarine verwenden.