Bistecce di maiale al limone

Bistecce di maiale al limone
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bistecce di maiale al limone (ital. für "Schweinesteaks mit Zitrone") sind eine fruchtige Speise für die Sommerzeit.

Zutaten

• 1 unbehandelte Zitrone
• 4 Schweinesteaks à 400 g
• 2 El Olivenöl
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 200 ml Fleischbrühe
• 2 Tl Kapern
• 1 Pr Zucker
• 30 g Butter

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Gefrierbeutel
• 1 Plattiereisen
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Zitrone gründlich waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
• Die Schweinesteaks nacheinander in einen Gefrierbeutel geben und plattieren.
• Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Steaks darin von beiden Seiten eine Minute braten. Danach aus der Pfanne nehmen.
• Die Zitronenscheiben in die Pfanne geben und von beiden Seiten 1 Minute braten.
• Mit der Fleischbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
• Die Sauce 3 Minuten kochen lassen.
• Die Kapern abtropfen lassen und mit dem Fleisch in die Sauce geben.
• Die Sauce mit Zucker abschmecken.
• Die Pfanne vom Herd nehmen.
• Butter in die Sauce geben, schmelzen lassen und verrühren.
• Sofort servieren.

Beilagen

• Ciabatta, Baguette oder Weißbrot

Varianten

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