Brigittes Sommersalat mit Putenfilet

Brigittes Sommersalat mit Putenfilet

Zutatenmenge für:	2 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	20 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das war eine feine Überraschung: Brigittes Sommersalat mit Putenfilet, eine Spontankreation der besten Ehefrau von allen, hat den Autor mal wieder von der Kochkunst ebendieser überzeugt. Der dazu gereichte Rotwein aus dem Médoc, mit 18 °C wohltemperiert, hat den Genuss abgerundet. Viel Spaß beim Nach"kochen"!

Hinweis:

Dieses Rezept könnte ein exzellentes Rezept werden: Beteilige dich an der Bewertung, wenn du das Gericht zubereitet hast und stimme mit ab für deinen Favoriten!

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

¹∕₂ kleiner Eisbergsalat
5 Radieschen
8 Kirschtomaten
1 Pfirsich
1 Mozzarella
¹∕₂ Bd. Schnittlauch
1 kleines Putenfilet
etwas Mehl
1 Pr. Paprikapulver
Vinaigrette
- Salz, Pfeffer
- ¹∕₂ TL Rohrzucker
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
Garnitur
- Ringelblumen-Blüten
- Zitronenmelisse

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
1 Pfanne
1 große und 1 kleine Schüssel
Küchenkrepp
1 Schneebesen

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Putenfilet waschen, trocknen, leicht mehlieren und in etwas Olivenöl braten.
Die Vinaigrette zubereiten:
- Die Vinaigrette-Zutaten in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen vermischen.
Das Filet mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und warm stellen.
Den Salat waschen, trocken schütteln und in dünne Streifen schneiden.
Die Radieschen waschen, trocken schütteln und in dünne Scheibchen schneiden.
Die Tomaten halbieren.
Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Die Zutaten (ohne das Fleisch) mit den Händen durchmischen.
Die Mischung auf den Tellern anrichten.
Darüber die Vinaigrette träufeln.
Den Pfirsich entkernen, in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. In der Mittel Platz lassen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und vor und hinter den Pfirsichscheiben einfügen.
In die Mitte des Tellers die Putenstreifen platzieren.
Über alles nochmals Vinaigrette träufeln, etwas pfeffern.
Zur Garnitur eine Blüte mittendrauf setzen und die Melisseblättchen am Rand dekorieren.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Etwas Brot (Ciabatta etc.)
Wein, z. B. ein wohltemperierter Médoc

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Statt Putenfilet kann auch anderes Geflügelfleisch verwendet werden oder auch Schweinelende.