Brot mit eingelegten Tomaten

Brot mit eingelegten Tomaten
Zutatenmenge für:	8 Tapas
Zeitbedarf:	Tomaten: 15 Minuten + Durchziehzeit: 2–3 Tage + Zubereitung: 5 Minuten + Bratzeit: etwa 8 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Brot mit eingelegten Tomaten ist eine schnelle und einfache Tapaszubereitung, welche sich gut vorbereiten lässt.

Zutaten

• getrocknete Tomaten
• Olivenöl (vergine)
• 4 frische Knoblauchzehen
• 2 Schalotten
• Ein Zweig frischer Basilikum
• 4 kleine Scheiben Bauernbrot (ca. 1 cm dick)

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 kleines Einweckglas
• 1 Backblech, eine Steakpfanne oder ein Grill.
• Kleine Teller.

Zubereitung

die Tomaten

• Die eingelegten Tomaten mindestens ein paar Tage vorher zubereiten.
• Die Schalotten pellen und fein würfeln
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Den Basilikum waschen, trocknen und hacken.
• In ein kleines Einweckglas ein paar getrocknete Tomaten geben.
• Dann abwechselnd Kräuter und Tomaten einfüllen, dass sich alles gut vermischt und mit Olivenöl auffüllen.

das Brot

• Das Tomaten abtropfen lassen und das Öl auffangen.
• Das Brot mit dem Öl einstreichen.
• Das Brot nun entweder in einem auf 225 °C vorgeheizten Ofen etwa 8 Minuten backen lassen, grillen oder in einer Steakpfanne ohne Fettzugabe knusprig braun braten.
• Mit den Tomaten reichlich belegen.
• Die Brotscheiben halbieren.
• Auf kleinen Tellern anrichten.

Beilagen

• ein trockener spanischer Rotwein oder Sherry
• weitere Tapas

Varianten

• Man kann statt Basilikum auch andere Kräuter für das Öl verwenden.