Cheshire soup

Cheshire soup
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Cheshire soup ist ein traditionelles Rezept der englischen Küche. Diese Suppe aus der nordwestenglischen Grafschaft Cheshire besteht aus Kartoffeln, Gemüse, Haferflocken und Cheshire-Käse.

Zutaten

• 600 ml Brühe (aus Gemüse, Hühner-,Schweine- oder Kalbfleisch)
• 300 g Kartoffeln
• 2 Stangen Porree
• 2 Möhren
• 30 g feine Haferflocken
• 100 g geriebener Cheshire
• Salz (nach Geschmack)
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenreibe
• mehrere Schüsseln
• 1 großer Suppentopf mit Deckel (Ø 1,5-2 l)
• 4 vorgewärmte Suppenteller oder -schüsseln

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Kartoffeln schälen und klein würfeln.
• Den Porree waschen, schneiden und in Ringe schneiden. Sowohl die weißen als auch die grünen Teile verwenden.
• Die Möhren schälen und reiben.

Fertigstellung

• Die Brühe mit dem Gemüse in den Topf geben.
• Das Gemüse nach Geschmack würzen und zum Kochen bringen.
• Sobald die Suppe kocht, die Temperatur reduzieren und 15 Minuten garen.
• Dann die Haferflocken zufügen und weiterhin weitere 10 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.
• Kurz vor dem Servieren die Hälfte vom Käse hineinrühren.
• Dann die Suppe auf vier vorgewärmte Schüsseln oder Teller aufteilen.
• Mit dem restlichen Käse garnieren und servieren.

Beilagen

• frisches Weißbrot oder Bauernbrot

Varianten

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