Chili-Partytopf

Chili-Partytopf
Zutatenmenge für:	10 Personen
Zeitbedarf:	1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Chili-Partytopf ist ein scharfer Eintopf, der auf keiner Party fehlen sollte! Er lässt sich sehr gut am Vortag vorbereiten und schmeckt dann aufgewärmt gleich doppelt gut.

Zutaten

• 10 EL Olivenöl
• 1 kg gemischtes Hackfleisch
• 8 Zwiebeln
• 2 Dosen Tomaten (à 800 g) oder 1 kg frische Tomaten.
• 2 Dosen Mais
• 2 Dosen Chilibohnen
• 2 Dosen Kidneybohnen
• 3–6 Chilischoten, frisch oder getrocknet
• Kreuzkümmel, gemahlen oder frisch zerrieben aus dem Mörser
• Cayennepfeffer
• 6 Knoblauchzehen
• je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
• 1–2 l Rinder-, Gemüse- oder Würfelbrühe
• 50 g Tomatenmark oder ein Fertigprodukt
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 großer Topf oder eine tiefe Pfanne
• Knoblauchpresse
• Kochmesser
• Holzlöffel
• Küchensieb

Zubereitung

• Frische Chilischoten ggf. vorbereiten, also entkernen, waschen und würfeln.
• Frische Tomaten ggf. waschen, den Stielansatz entfernen und achteln.
• Das Olivenöl erhitzen, die Chilischoten 2 bis 3 Minuten darin braten.
• Getrocknete Schoten dann wieder herausnehmen, frische bleiben im Topf.
• Das Hackfleisch in das Öl geben und ca. 10 Minuten anbraten.
• Dann die Zwiebeln pellen sowie den Paprika entkernen und waschen. Beides in grobe Würfel schneiden.
• Das Gemüse hinzugeben und weitere 10 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dabei öfter umrühren.
• Kräftig mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, dann das Tomatenmark kurz mit anrösten.
• Sämtlichen Inhalt der Dosen hinzufügen, den Mais und die Kidneybohnen vorher abtropfen lassen.
• Den Knoblauch pellen, gepresst oder fein gewürfelt zugeben und nach Bedarf mit etwas Brühe auffüllen.
• Den Eintopf nun eine viertel Stunde köcheln lassen.
• Mit Cayennepfeffer und den anderen Gewürzen noch einmal abschmecken.

Tipps

• Wer es schärfer haben möchte, kann noch etwas Sambal Ulek oder Tabasco zufügen.
• Wichtig ist bei diesem Rezept der Kreuzkümmel, er gibt die besondere Note.
• Es ist eine gute Idee die Suppe am Vortag zuzubereiten, da sie gut durchgezogen noch besser schmeckt.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta oder Pide
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Statt Hackfleisch, in mungerechte Stücke geschnittenes Rindfleisch verwenden.
• Die Menge der Bohnen reduzieren, dafür mehr Gemüse dazugeben.
• Getrocknete Bohnen (z. B. Pintobohnen) verwenden (über Nacht einweichen).
• Chili con Carne