Chocolate Chip Cookies (single, double or triple)

Chocolate Chip Cookies (single, double or triple)
Zutatenmenge für:	ca. 20 Kekse (Bierdeckelgroße)
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 3 Stunden + Backzeit: 4 x 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Wer kennt sie nicht, die großen - mit ganzen Schokoladenstückchen belegten - Kekse/Cookies, die außen cross und innen weich und saftig sind. Diese Cookies schmecken sinnlich gut, sind nur leider teuflisch für die Hüftgegend - egal, man lebt nur einmal; genießen soll erlaubt sein (wenn es sich im Rahmen befindet).

Zutaten

• 150 g Brauner Zucker
• 100 g Weißer Zucker alternativ: 250 g weißer Zucker
• 200 g Butter oder Margarine
• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Natron oder Backpulver
• 1 Pk Vanillezucker
• 1/2 TL Salz
• 3 Eier
• 300 g Schokolade

z. B. 150 g weiße Schokolade, 150 g Vollmilchschokolade, 100 g dunkle Schokolade (70%)

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Rührbesen
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Kochmesser
• 1 Schneidebrett
• 1 Frischhaltefolie
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

• Die Schokolade in Fingernagel-große Stücke zerschneiden und kalt stellen.
• In einer Schüssel den Zucker und Butter/Margarine schaumig schlagen.
• In einer zweiten Schüssel das Mehl, das Natron/Backpulver, den Vanillezucker und das Salz durchmischen; anschließend die Eier hinzufügen und gut vermischen.
• Den Inhalt der ersten Schüssel (Butter-Zucker-Mischung) zugeben und verrühren.
• Die Schokolade zugeben und noch einmal kurz umrühren/durchkneten.
• Den Teig nun für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Die Frischhaltefolie (der Länge nach) auf der Arbeitsfläche ausbreiten, den Cookie-Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Frischhaltefolie geben.
• Den Teig in der Folie zu einer ca. 5 cm dicken Wurst formen.
• Den Teig luftdicht verschließen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und von der Teigwurst etwa Wallnuss- bis Tischtennisgroße Stücke abzupfen.
• Die Teigbälle auf das Backblech mit Backpapier legen und flachdrücken (ca. 0,5-1 cm); zwischen den Teighaufen ca. 6 cm Abstand lassen, denn die Cookies vergrößern sich noch.

Tipp: Das Abzupfen und flachdrücken muss schnell erfolgen. Je wärmer der Teig wird, desto schwieriger und "klebriger" wird die Angelegenheit; daher den Teig zwischen den Backvorgängen immer wieder kühlen.

• Das Blech, auf der mittleren Schiene, im Ofen ca. 12–15 Minuten backen.
• Die sehr weichen und empfindlichen Cookies vorsichtig auf ein Kuchengitter- oder rost, abkühlen lassen; nun die nächste Portion backen.
• Falls die Cookies "überleben", sollten diese erst am nächsten Tag, nach erkalten der Schokoladenstückchen, gegessen werden.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao oder Milch

Beilage zu

• Schlagsahne, Vanillesahne, Rumschlagsahne, Eierlikörsahne oder Cremen usw.
• Ein gutes Vanilleeis, Heidelbeer-Joghurteis, Fencheleis mit heißen Stachelbeeren oder ein anderes Eis, Sorbet und Parfait je nach Geschmack.
• Zu einem guten Obstsalat, Pudding und anderen Nachspeisen.

Varianten

• Je nach dem wie viele Schokoladensorten verwendet werden, erhält man einfache-, doppelte- oder dreifache- Schokoladen-Chip-Cookies.
• Zusätzlich 40 g echtes Kakaopulver (kein Instantkakao) in den Teig einarbeiten.
• Gehackte Nüsse wie Macadamianuss, Walnuss, Erdnuss, Paranuss, Haselnuss, etc. unter den Teig mischen.