Crêpes mit Chili con Carne
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| Crêpes mit Chili con Carne | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen und 8 Crêpes |
| Zeitbedarf: | Teig: 2 Stunden und 30 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 20 Minuten + Überbackzeit: 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Crêpes mit Chili con Carne ist eine TexMex-Version von Crêpes.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1∕3 Portion Crêpeteig, salzig
- 3 EL flüssige Butter oder Pflanzenöl
Füllung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g abgetropfte, rote Bohnen (ca. 1 Dose)
- 300 g Hackfleisch
- 2 weiße Zwiebeln
- 1–3 Knoblauchzehen
- 1 kleine Dose geschälte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 0,1 l Rinderbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
- Chilipulver oder eine Fertigprodukt aus dem Handel
- Cayennepfeffer
- Kreuzkümmel
- 1–2 EL Pflanzenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Überbacken[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 EL flüssige Butter
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 beschichtete Pfanne
- 1 große Pfanne
- 1 Butterpfännchen
- 1 Sparschäler
- 1 Auflaufform
- 1 Küchenpinsel
- 1 Baumwolltuch
- 1 Schüssel
- 2 Küchensiebe
- 1 Dosenöffner
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Crêpeteig zubereiten.
- Diese zubereiten und stapeln.
- Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
- Eine Dose Tomate öffnen, auf einem Küchensieb abtropfen lassen und fein hacken.
- Die Dose Bohnen öffnen und auf einem Küchensieb abtropfen lassen.
- Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden.
- Knoblauch pellen, in Scheibchen schneiden und salzen (damit diese nicht oxidieren).
- Das Hackfleisch portionsweise in Butterschmalz anbraten, bis es eine bräunliche Farbe bekommen hat.
- Das Fleisch in ein Küchensieb über einer Schüssel geben, damit das Fett abtropfen kann.
- Das Fleisch gut würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne andünsten, salzen, pfeffern und mit der Brühe aufgießen.
- Bohnen und Tomatenstücke zufügen.
- Gut durchkochen lassen, das Hack zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Restliche Gewürze zufügen und das Gericht kräftig abschmecken.
- 4 EL Butter in einem Butterpfännchen zum Schmelzen bringen.
- Die einzelnen Crêpes mit der Fleischmasse bestreichen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Nachdem alle Crêpes in die Form gegeben worden sind, die Pfannkuchen mit einem Küchenpinsel mit Butter einstreichen.
- Für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.
