Crostini mit gebratener Kaninchenleber

Crostini mit gebratener Kaninchenleber
Zutatenmenge für:	1–2 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Crostini mit gebratener Kaninchenleber ist ein Gericht der Italienischen Küche. Das Grundrezept besteht aus Scheiben von Landbrot aus Weizenmehl. Je nach Region werden aber auch Brote aus anderen Getreidesorten verwendet. Diese werden mit Knoblauch eingerieben und vor dem Verzehr mit Olivenöl beträufelt.

Zutaten

• 2 Scheiben Ciabatta
• 1 frische Kaninchenleber
• 1 EL Butter
• einige Tropfen kaltgepresstes, natives Olivenöl
• 1 geschälte Knoblauchzehe
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Backgitter, ausgelegt mit Backpapier
• 1 kleine Pfanne
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Brotscheiben von beiden im Grill nicht zu dunkel anrösten.
• Die Kaninchenleber von den Sehnen befreien und die Galle, falls vorhanden, entfernen.
• Die Brotscheibe(n) mit der Knoblauchzehe einreiben.
• Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Leber leicht Farbe annehmen lassen.
• Die Leber mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die fertige Leber auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf die Brotscheibe(n) verteilen.
• Die fertigen Crostini mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Beilagen

• …

Varianten

• Statt Kaninchenleber eine frische Hähnchenleber verwenden: Crostini mit Hähnchenleber