Englischer Kartoffelbrei

Englischer Kartoffelbrei
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der englische Kartoffelbrei (engl. mashed potatoes), der englische Name für dieses Gericht sagt schon alles.

Zutaten

• 750 g mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 0,3 l Vollmilch
• ca. 50 g Butter
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Milchtopf
• 1 Kartoffelpresse

Zubereitung

• Alle Kartoffeln waschen, schälen und in gleich große, mittlere Würfel schneiden.
• In gesalzenem Wasser ca. 20–25 Minuten kochen.
• Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün in Streifen schneiden.
• Die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln mit der Milch ca. 2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
• Die gegarten Kartoffeln abgießen, trocken dämpfen und durch die Presse drücken.
• Mit einem Kochlöffel die Zwiebel-Milchmischung unterrühren, die Butter zugeben und würzen.

Beilage zu

• Fleischgerichte

Varianten

• Kartoffelbrei mit fein geschnittenem Endiviensalat vermengen.
• 100–200 g zerbröselten Blauschimmelkäse (z.B. Stilton) zugeben.
• Schottischer Kartoffelbrei: 750 g Steckrüben mit den Kartoffeln mitkochen.
• Schottischer Kartoffelbrei mit Speck: 750 g Steckrüben mit den Kartoffeln mitkochen, zusätzlich ausgelassene Speckwürfel und Schnittlauch zugeben.
• Irischer Kartoffelbrei: Weißkohl oder Wirsingkohl in Streifen mitkochen und alles durch eine Flotte Lotte drehen.