Exotischer Grießbrei

Exotischer Grießbrei
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der exotische Grießbrei ist ein schönes Rezept für eine fruchtige Nachspeise, die man das ganze Jahr hindurch servieren kann.

Zutaten

• 1 l Milch
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 Dosen Mangos (pro Dose 425 ml)
• 100 g Hartweizengrieß
• 2 Eier
• 1 Kiwi
• 2 Banane
• 4 Stachelbeeren
• ¹∕₂ Limette
• 2 Scheiben Ananas
• 20 Pistazien

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Sparschäler
• 1 Sieb
• 1 Pürierstab
• 1 Reibe
• Mehrere Schüsseln
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 4 Holzspieße

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Zitrone gründlich waschen.
• Den gelben Teil der Schale mit einem Sparschäler abschneiden.
• Die Milch in einem Topf erhitzen.
• Zucker, Salz, Vanillezucker und die Zitronenschale dazugeben und einrühren.
• Alles aufkochen lassen.
• Die Zitronenschale aus der Milch fischen.
• Die Mangos abgießen.
• Zwei Mangos zurückhalten, den Rest pürieren.
• Den Grieß unter ständigen rühren in die Milch geben und aufkochen lassen.
• Den Grießbrei unter rühren und ganz wenig Hitze quellen lassen.
• Vom Herd nehmen und weiter quellen lassen.

Fertigstellung

• Die Eier trennen.
• Die Eigelbe verquirlen.
• 2 EL von den Grießbrei zu den Eigelben geben und verrühren.
• Die Eigelbe zu dem Grießbrei geben und gründlich verrühren.
• Aus dem Eiweiß Eischnee herstellen.
• Den Eischnee vorsichtig unter den Grießbrei heben.
• Die Kiwi und die Banane schälen und mit der Ananas und den zurückgehaltenen Mangos in Stücke schneiden.
• Die Stachelbeeren waschen und trocknen.
• Die Limette gründlich waschen, trocknen und in Spalten schneiden.
• Das Obst auf die Holzspieße stecken.
• Den Grießbrei und das Mangopüree in Dessert-Schüsseln anrichten.
• Das geht am besten in Schichten.
• Die Pistazien schälen und hacken.
• Den Grießbrei mit den Obstspießen und den Pistazien dekorieren.

Beilagen

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Varianten

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