Gebratene Champignons

Gebratene Champignons
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Bratzeit: 10–15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gebratene Champignons ist eine beliebte Beilage zu gebratenem Fleisch.

Zutaten

• 500 g braune oder weiße Champignons
• 2 EL Butter
• 1–2 Schalotten oder 1 kleinere Zwiebel
• 2 EL Wasser
• einige Tropfen Zitronensaft
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender

• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Champignons küchenfertig vorbereiten.
• Die Schalotten oder die Zwiebel pellen und fein schneiden.
• Die Pilze in Scheiben schneiden oder vierteln.
• Das Fett erhitzen und die Pilze zufügen.
• Die Pilze mit Zitronensaft beträufeln und die Pilze leicht anbräunen lassen.
• Nun die Schalotten oder Zwiebel zufügen und die Pilze würzen.
• Die Schalotten oder Zwiebel leicht anschwitzen lassen und nach dem Ende der Bratzeit (nach ca. 10–15 Minuten) das Wasser zufügen und den Bratensatz loskratzen.
• Die Pilze mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.

Beilage zu

• gebratenem Fleisch und Wild

Varianten

• Etwas klein gewürfelten Räucherspeck mit den Pilzen anbraten.
• Fein gewiegte Knoblauchzehen mit den Schalotten oder der Zwiebel zufügen.
• Gebratene Champignons mit Petersilie: das fertige Gericht mit grob gehackter glatter Petersilie bestreuen.
• Ersetzt man Die Butter durch Olivenöl oder ein anderes Speiseöl, so hat man ein veganes Gericht.