Gefüllte Hokkaidokürbisse
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Gefüllte Hokkaidokürbisse | |
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Zutatenmenge für: | 4 Portionen/Personen |
Zeitbedarf: | Vorbereitung: 70 Min. Garzeit: 70 Min. |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Halloweenzeit = Kürbiszeit! In einer Fernsehzeitschrift wurde zeitnah zum Monatswechsel Oktober/November das Rezept Gefüllte Hokkaidokürbisse entdeckt. Da die meisten Zutaten so ziemlich zum Standardbestand des Vorratsraums gehören, müssen nur noch die Kürbisse gekauft werden, und schon kann's los gehen!
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Etwa 1.500 g Hokkaido-Kürbisse (2 mittelgroße bis kleine Kürbisse)
- Salz
- 80 g Reis
- 1 rote Paprikaschote
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter oder 1∕4 Bd. frischer Thymian
- 4 Petersilienstiele
- 2 EL Olivenöl
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Eier
- 1∕2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- Pfeffer
- 4 EL geriebener Käse
- Olivenöl
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Kürbisse vorbereiten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kürbisse waschen und vom Boden jeweils eine dünne Scheibe abschneiden, damit sie standfest sind.
- Die Deckel mit dem Stielansatz abschneiden.
- Die Kürbiskerne und weichen Fasern des Inneren mit dem Grapefruitlöffel entfernen.
- Die Kürbisse innen mit Salz einreiben und etwa 30 Min. auf Küchenkrepp kopfüber abtropfen lassen.
Füllung vorbereiten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Reis in Salzwasser etwa 15 Min. sprudelnd kochen und dann abtropfen lassen.
- Die Paprikaschote waschen, aushöhlen und würfeln.
- Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln.
- Den Thymian und die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
- In der Pfanne das Öl erhitzen und bei milder Temperatur die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch mit dem Paprika, den Pilzen, dem Thymian und der Petersilie unter die Zwiebeln mischen und etwa 2 Min. mitdünsten. Dann vom Herd nehmen.
- Die Gemüse-Kräuter-Mischung mit dem Hackfleisch, dem Paprikapulver und den Eiern zum Reis geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gründlich durchmischen und abschmecken.
Hackfleischmasse einfüllen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die abgetropften Kürbisse innen trocken tupfen und die Hackfleischmasse einfüllen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Kürbisse darauf setzen, mit dem Käse bestreuen und mit Öl bestreichen.
- Die Kürbisdeckel salzen, pfeffern, mit Öl bestreichen und dazu legen.
- Im vorgeheizten Ofen 70 Min. backen.
- Die Kürbisdeckel nach 45 Min. herausnehmen und warm stellen.
Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die fertigen Kürbisse abkühlen lassen und mit Deckel servieren.
Bilder der Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kleine Kürbisse sind oft nicht zu haben. Hier kann man auch 750 g-Kürbisse nehmen, die dann nach Fertigstellung halbiert auf den Tellern serviert werden.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Dieses Rezept war das Rezept des Monats im November 2015. |