Gefüllte Kartoffeln

Gefüllte Kartoffeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 15 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die gefüllten Kartoffeln bilden eine herzhafte Beilage zu Haupt-, Grill-, Fleisch-, oder Partygerichten. Mit Käse gefüllt schmecken sie aber auch hervorragend solo, einfach mit Dips oder Saucen zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

• 8 große und vorgekochte Kartoffeln
• 100 g Greyerzer
• 100 g Bergkäse
• 8 frisches, notfalls getrocknetes Lorbeerblatt
• 8 Scheiben (Parmaschinken, ersatzweise 4 Scheiben Kochschinken
• 200 ml Gemüsebrühe, ersatzweise Hühnerbrühe, Rinderbrühe, Brühe oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• grobes Meersalz oder Salz
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Kochtopf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Kugelausstecher
• 1 Käsereibe
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Kartoffeln in reichlich Salzwasser vorkochen, schälen, halbieren und mit einem Kugelausstecher oder Löffel aushöhlen
• Das ausgehöhlte Innere der Kartoffeln mit dem grob geriebenem Käse mischen und in die Kartoffeln füllen.
• Mit je einem Lorbeerblatt belegen, mit einer Speckscheibe umwickeln und in eine Auflaufform setzen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Im vorgeheizten Backrohr mit Heißluft bei 180 °C, bei Ober- Unterhitze 190 bis 200 °C, für 20 bis 25 Minuten backen.

Kartoffeln gefüllt zu

• Fleischgerichte wie z. B. der gegrillte Kalbszunge mit Gemüsevinaigrette.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
• Schnittlauchsauce, weitere leckere Saucen und Dips

Varianten

• Die Kartoffeln zusätzlich mit frischen Kräutern oder Gewürze abschmecken.