Gegrillte Brasse mit Kräutern

Gegrillte Brasse mit Kräutern
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Griechenland ist bekannt für seine reichhaltige Auswahl von Fischgerichten. Die gegrillte Brasse mit Kräutern ist eines davon. Und vom Grill sind sie besonders lecker.

Zutaten

• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl (extra vergine)
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 4 Brassen
• 1 EL frisch gehackter Oregano
• 1 EL frisch gehackter Thymian
• 2 Zehen frischer Knoblauch
• 2 EL frisch gehackte, glatte Petersilie
• Eine Zitrone

Kochgeschirr

• 1 Grill
• 1 Schüssel
• 1 Grillpfanne
• 1 kleine Schüssel

Zubereitung

• Den Grill kann man schon vor der Vorbereitung anzünden.
• Die Brassen ausnehmen und entschuppen.
• Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
• Alles gut vermischen.
• Die Brassen überall mit der Marinade bestreichen.
• Dann die Fische mit den Kräutern bestreuen, diese leicht fest drücken.
• Eine Grillpfanne leicht einfetten.
• Die Pfanne auf den Grill geben.
• Die Brassen rund 10 Minuten grillen, dabei immer wieder umdrehen und mit Marinade bestreichen.
• Die Fische müssen schön braun geworden sein.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Den Knoblauch und die Petersilie in eine kleine Schüssel geben und vermischen.
• Die Brassen mit dem Knoblauchgemisch bestreuen.
• Die Zitrone in Spalten schneiden.
• Die Brasse damit dekorieren.
• Sofort servieren.

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  Seebrassen warten auf ihren Grilleinsatz,

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  … bald fertig

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  … fertig!

Beilagen

• Olivenbrot, Weißbrot, Baguette oder Pide.
• Rotwein: (Montepulciano d'Abbruzzo, Morellino di Scansano aus der Toskana)
• Weißwein

Varianten

• Man kann das Gericht auch mit Meeräschen herstellen.
• Man kann auch andere Kräuter, wie Petersilie oder Majoran verwenden.
• Die Brassen schmecken übrigens auch kalt.