Grüner Kartoffelbrei

Grüner Kartoffelbrei
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der grüne Kartoffelbrei ist eine feine, gesunde Beilage und bei Kindern ein Renner.

Zutaten

• 700 g mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
• ca. 400 g Brokkoliröschen
• 100 ml Vollmilch
• 100 ml Schlagsahne
• 1 EL Butter
• frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Prise Cayenne (optional)
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Milchtopf
• 1 Kartoffelpresse
• 1 Sieb
• 1 Sparschäler
• 1 Holzlöffel
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen und in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 40 Minuten gar kochen.
• Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Den Strunk etwas abschneiden.
• Nach 20 Minuten den in Röschen geteilten Brokkoli zu den Kartoffeln geben.
• Die Milch mit der Sahne vorsichtig erhitzen.
• Nach der Kochzeit, das Gemüse in einem Küchensieb abseihen und gut abtropfen lassen.
• Das Gemüse durch die Kartoffelpresse drücken und mit der heißen Flüssigkeit glatt rühren.
• Die Butter unterrühren unter den Kartoffelbrei abschmecken und servieren.

Beilage zu

• Geflügel und Fleisch

Varianten

• Den Kartoffelbrei zusätzlich mit brauner Butter übergießen.