Grünkohleintopf

Grünkohleintopf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Grünkohleintopf ist ein hervorragendes Gericht und kann als Ersatz für den klassischen Grünkohl auf norddeutsche Art angesehen werden. Dabei ist das Gericht nicht weniger, sondern ebenfalls sehr schmackhaft.

Zutaten

• 500 g Grünkohl
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• 60 g geräucherter Schinken in Würfeln
• 1 l Fleischbrühe (instant)
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 6 Pimentkörner
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 500 g Kartoffeln (festkochend)
• 200 g Möhren
• 1 Mettwurst (geräuchert)

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 großer Topf
• 1 Sieb
• 1 Teeei

Zubereitung

• Den Grünkohl waschen, trocknen, die festen Stiele herausschneiden.
• In einem großen Topf Salzwasser erhitzen.
• Den Grünkohl in das kochende Wasser geben und 2 Minuten blanchieren.
• Den Grünkohl in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
• Den Grünkohl dann in dünne Streifen schneiden.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Öl in einem Topf erhitzen.
• Die Zwiebel im Topf schön andünsten.
• Den Schinken zu den Zwiebeln geben und sie anbraten.
• Mit Fleischbrühe ablöschen.
• Den Grünkohl in die Suppe geben und aufkochen.
• Piment in ein Teeei geben und in die Suppe hängen.
• Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
• Die Suppe eine halbe Stunde köcheln.
• Die Möhren schrappen, den Stielansatz abschneiden und in Scheiben schneiden.
• Die Möhren zum Kohl geben und noch eine halbe Stunde köcheln.
• Immer mal wieder umrühren.
• Mit Salz und Pfeffer mild abschmecken.
• Die Würstchen in Scheiben schneiden.
• Die Scheiben in die Suppe geben und heiß werden lassen.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta.

Varianten

• Man kann verschiedene Sorten Fleisch wie Kasseler in Würfeln dazu geben.
• Auch andere Würstchen eignen sich für diesen Eintopf.