Hähnchen-Spargel-Salat

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Hähnchen-Spargel-Salat
Hähnchen-Spargel-Salat
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 50 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Der Hähnchen-Spargel-Salat (russisch: Сложные Салат с курицей и спаржей) ist ein etwas ausgefallenerer Salat der russischen Küche, der sich besonders für die Sakuski-Tafel oder ein kaltes Buffet eignet.

Zutaten[Bearbeiten]

f+r die Sauce

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Bratfett in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust darin von beiden Seiten gar braten, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
  • Den Spargel schälen und 15 Minuten im Salzwasser mit Zucker und Butter gar kochen. Abseihen und in größere Stücke schneiden.
  • Die Pilze putzen und klein schneiden. Sellerie waschen und auch klein schneiden.
  • Die Zwiebel pellen und klein würfeln und glasig dünsten.
  • Die Pilze in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
  • Zum Schluss den Sellerie dazu geben und ganz kurz mitdünsten.
  • Die hart gekochten Eier in größere Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten mischen.
  • Aus Senf, Weißwein, Öl, Salz und Pfeffer eine Soße rühren und zum Salat geben.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

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