Hähnchen-Zucchini-Auflauf

Hähnchen-Zucchini-Auflauf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 20 Minuten + Zubereitung: 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein tolles, einfaches Rezept für einen sehr leckeren, fruchtigen Hähnchen-Zucchini-Auflauf.

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 500 g Nudeln (Makkaroni)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 5 Scheiben Bacon bzw. Frühstücksspeck
• 2 Zucchini
• 250 g Cherrytomaten
• 450 ml Tomatensuppe
• 200 g Schmand
• 200 g geriebener Käse (Emmentaler)
• 2 Knoblauchzehen
• Basilikum, Oregano, Majoran, Salbei (nach Wunsch)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Küchensieb
• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender
• 1 Auflaufform
• Küchenpapier

Zubereitung

• Den Backofen auf 180° vorheizen.
• Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und anbraten.
• Die Makkaroni al dente kochen.
• Zwiebeln, Möhre und Zucchinis in kleine Würfel schneiden.
• Zwiebeln und Möhre in einer Pfanne ca. 5 Minuten braten.
• Bacon knusprig anbraten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen.
• Zucchini und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
• Tomatensuppe zugeben und aufkochen lassen. 5 Minuten köcheln lassen.
• Nach Geschmack Kräuter hinzugeben.
• Die Makkaroni durch ein Sieb abseihen und gut abtropfen lassen.
• Die Makkaroni mit Fleisch, Tomatensauce, Schmand und Bacon vermengen.
• Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• In eine große Auflaufform füllen und mit Käse bestreut 15 Minuten überbacken.

Beilagen

• Im Rezept ist die Pasta inkludiert.
• Alternativ bietet sich, wenn die Pasta weg gelassen wird, als Alternative an:
  • Reis, Folienkartoffeln, Petersilienkartoffeln, Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln
  • Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Fladenbrot, Baguette, Ciabatta, Pide oder Weißbrot
  • Salat je nach Geschmack und Saison

Varianten

• Statt zwei Zucchini nur eine nehmen, und dafür eine Aubergine hinzufügen.
• Um es ein wenig exotischer wirken zu lassen, in die Tomatensoßen noch ein wenig Kokosmilch, Erdnußbutter sowie etwas Curry geben.