Holunder-Weißdorngelee
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Holunder-Weißdorngelee | |
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Zutatenmenge für: | ca. 6 Gläser |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 5 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Holunder-Weißdorngelee, auch Fliederbeer-Weißdorngelee genannt, ist ein gallertartig verfestigter Fruchtsaft.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 0,5 l ungesüßter Weißdornsaft oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 0,5 l ungesüßter Holundersaft oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 1,2 kg Gelierzucker (1:1)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Untertasse
- 1 Küchenhandtuch
- 1 Messbecher
- 1 Küchenwaage
- 1 Schöpfkelle bzw. Schöpflöffel
- 1 Trichter für Marmelade
- 6 Schraubgläser
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Den Saft mit dem Zucker auf den Herd stellen und zügig aufkochen lassen.
- Sobald dieses Gelee andickt (nach ca. 2 bis 3 Minuten), den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen, testen ob dieses Gelee den Geliertest besteht.
- Sobald dies der Fall ist, den Topf vom Feuer nehmen und wenn nicht, den Saft noch etwas länger kochen lassen.
- Dieses Gelee noch heiß in die vorbereiteten Gläser abfüllen (randvoll).
- Die Gläser verschließen und für ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
- Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.
Haltbarkeit[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Dunkel und kühl lagern, so bleibt das Gelee ca. 1–2 Jahre haltbar.
- Nach dem Öffnen des Glases und nach Gebrauch, dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).
- Ein Schuss Alkohol verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Butter mit Brot, Bauernbrot, Toastbrot oder Semmel
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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