Käsetorte mit Pfirsichbelag

Käsetorte mit Pfirsichbelag
Zutatenmenge für:	12 Stücke
Zeitbedarf:	Mürbeteig: 1 Stunde und 15 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Backzeit: 1 Stunde + Auskühlzeit: 3 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Käsetorte mit Pfirsichbelag ist ein Traum, die Käsemasse zerschmilzt auf der Zunge.

Zutaten

Teig

• 1 Portion Mürbeteig
• 1 EL zimmerwarme Butter (zum Einfetten der Form)

Käsemasse

• 125 g zimmerwarme Butter
• 150 g Zucker
• 8 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 4 Eier
• 3 EL Grieß
• 1 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• 500 g Quark ( (20% Fett i. Tr.)
• 500 g Quark ( (40% Fett i. Tr.)
• 200 g Schmand
• ca. 125 ml Vollmilch

Belag

• 1 große Dose Pfirsichhälften
• 250 ml Pfirsichsaft (aus der Dose)
• 1 Pck weißer Tortenguss

Kochgeschirr

• 1 Springform (Ø 26 cm)
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen
• 1 Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Nudelholz
• 1 Sieb
• 1 Messbecher
• 1 Küchenwaage
• 1 Topf
• 1 kleine Schüssel
• 1 Teigschaber

Zubereitung

Teig

• Die Springform mit zimmerwarmer Butter einfetten.
• Den Teig zu einem Kreis auswellen, dessen Durchmesser deutlich größer ist als die Springform.
• Einlegen des Teigs:
  • Den ausgewellten Teig leicht mit Mehl bestäuben.
  • Den Teig übereinander falten und nochmals übereinander falten (ergibt einen Viertelkreis).
• Den Teig mittig in die Form legen und die Ränder fest an die Form pressen.
• Überschüssigen Teig am oberen Rand abschneiden.

Käsemasse

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Weiche Butter, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
• Die Eier zugeben und einarbeiten.
• Die restlichen Zutaten zufügen und verrühren.
• Diese Käsemasse in die vorbereitete Springform geben.
• Den Kuchen auf mittlerer Schiene in den heißen Ofen schieben und ca. 1 Stunde backen lassen.
• Den Kuchen aus dem Backrohr nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.
• Den Kuchen auf ein Kuchengitter zum Auskühlen lassen.

Belag

• Die Pfirsischdose öffnen, durch ein Sieb abseihen und den Saft auffangen.
• Die Pfirsichhälften in schmale Spalten schneiden und damit den Kuchen spiralförmig auslegen.
• Die Saftmenge genau abwiegen, 4 EL Saft entnehmen, in eine Schüssel geben und mit dem Tortenguss verrühren.
• Den restlichen Saft in einen Topf geben, zum Kochen bringen und mit dem angerührten Saft abbinden.
• Noch heiß den Guss über den Kuchen gleichmäßig verteilen.
• Den Guss fest werden lassen.
• Den Rand der Springform lösen und entfernen.

• 

  Der aufgeschnittene Kuchen.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao

Varianten

• ...