Kürbis-Brot-Auflauf

Kürbis-Brot-Auflauf
Zutatenmenge für:	1 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten Vorbereitung + 30–45 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kürbis-Brot-Auflauf ist eine Variante des Rezepts für Kürbis mit Käse-Brot-Füllung, gedacht für den Single-Haushalt, für den ein ganzer Kürbis zu viel ist. In der Auflaufform zubereitet, schmeckt die Kombination von Kürbis mit Käse, Brot und Gewürzen genauso gut.

Zutaten

• 1/2 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
• 1 altbackenes Weizenbrötchen oder ein gleich großes Stück Weißbrot aus Vollkornmehl
• 150–200 g vollfetter, würziger Käse (z. B. Appenzeller, Greyerzer, oder ein mittelalter Gouda wie z. B. Old Amsterdam)
• 100–150 ml Schlagsahne
• 50 g Butter oder gutes Pflanzenöl mit wenig Eigengeschmack, z. B. Sonnenblumenöl, Distelöl, Maiskeimöl (kein Olivenöl)
• frisch geriebene Muskatnuss
• Kurkuma
• frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Schneidebrett
• 1 großes, scharfes Küchenmesser
• 1 Muskat- oder Küchenreibe
• 1 Schneebesen
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Backofen auf 180° vorheizen
• Den Kürbis gut waschen und trocken tupfen.
• Kürbis in zwei Hälften schneiden, eine Hälfte zur späteren Verwendung in den Kühlschrank (Gemüsefach) legen, die andere Hälfte aushöhlen: Kerne und das weiche, schwammige Innere auskratzen und entsorgen.
• Kürbis in kleine Stücke schneiden (die harte Schale wird beim Backen weich und ist essbar, also nicht schälen)
• Brötchen bzw. Weißbrot in kleine Würfel schneiden.
• Käse in kleine Würfel schneiden.
• Sahne mit Pfeffer, Salz, frisch geriebener Muskatnuss und einer kräftigen Prise Kurkumapulver verrühren.
• Auflaufform mit Butter oder Pflanzenöl ausfetten
• Kürbiswürfel, Brotwürfel und Käsewürfel in die Auflaufform schichten und mit der gewürzten Sahne übergießen.
• Backgitter auf die unterste Schiene des Backofens schieben, Auflaufform darauf platzieren und bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bei reichen 30 Minuten aus.

Beilagen

• Hierzu passt sehr gut ein frischer Blattsalat, Gemüsesalat oder ein bunt gemischter Salat je nach Saison und Geschmack.

Varianten

• Noch leckerer, aber auch kalorienreicher wird das Gericht, wenn man die Brotwürfel vor dem Einfüllen in die Auflaufform in etwas Butter anröstet.
• Je nachdem, ob man es mild oder pikant (soft oder hot) haben will, kann man die Gewürze variieren: z. B. weniger Schärfe und mehr Sahne-Käse-Geschmack, oder heftige Schärfe mit Hilfe von Chilipulver und viel Farbe durch Kurkuma.
• Asiatische Kräuter und Gewürze wie Ingwer, Zitronengras oder Koriander, die sehr gut zu Kürbis passen, geben dem Gericht einen besonderen Geschmack.