Knusperröllchen mit Erdbeeren

Knusperröllchen mit Erdbeeren
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein leichter Sommergenuss für cholesterinbewusste Naschkatzen und alle, die Wert auf ihre Figur legen.

Zutaten

• 50 g frische Erdbeeren
• 2 Blätter Yufka
• 1 TL Steviapulver
• Schlagcreme

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Gabel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze auf 180 °C–200 °C vorheizen und ein Backgitter auf der zweiten Einschubleiste von unten einschieben.
• Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen.
• Eine Erdbeere mit der Gabel zu einem Mus zerdrücken.
• Das Stevia einrühren und das Mus abschmecken.
• Die restlichen Erdbeeren klein schneiden und mit dem Mus verrühren.
• Die Yufkablätter mit etwas Wasser besprühen, am breiten Ende etwa ¹∕₃ der Erdbeeren darauf legen, eng und fest aufrollen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Röllchen darauf legen.
• Die Röllchen im heißen Backofen für etwa zehn Minuten goldbraun backen.
• Dann aus dem Backrohr nehmen und auf Tellern anrichten
• Die Röllchen mit den restlichen Erdbeeren garnieren und mit der Schlagcreme servieren.

• 

  Erdbeeren auf das Yufkablatt aufbringen.

• 

  Yufkablatt aufrollen.

Beilagen

• Schlagcreme oder Schlagsahne
• Vanille-, Erdbeer-, Basilikum- oder Grünes Vanille-Pfeffer-Eis

Varianten

• Statt Stevia ca. 15 g Zucker verwenden.

Nährwert

• Pro Portion ca. 95 kcal