Lachs mit Kartoffelpuffer und Crème fraîche

Lachs mit Kartoffelpuffer und Crème fraîche
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kartoffelpuffer mit Lachs und Crème fraîche sind eine klassische Vorspeise zur Weihnachtszeit!

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• 2 EL dicker saurer Rahm
• 1 Ei
• 2 EL Grober Grieß oder Mehl
• Salz
• ca. 200 g Lachs in Scheiben
• 1 Becher Crème fraîche
• Bratbutter zum Ausbacken

Kochgeschirr

• 1 Küchenreibe
• 1 Beschichtete Bratpfanne

Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen.
• Rohe, gewaschene und geschälte Kartoffeln rasch reiben, evtl. etwas Saft abtropfen lassen, sofern die Kartoffeln sehr wässerig sind.
• Kartoffeln sofort mit saurem Rahm mischen (um Verfärbungen zu verhüten)
• 1 Ei und Grieß oder Mehl zugeben und mit Salz abschmecken.
• Mit einem Esslöffel kleine Puffer in gut heisses Fett geben und flach drücken. Bei guter Brathitze auf beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.
• 1 Kartoffelpuffer frisch gebacken auf einen Teller geben, 1 Scheibe Lachs seitlich dazulegen und mit einem Esslöffel Crème fraîche dekorieren.

Beilagen

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Varianten

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