Lauchgemüse
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Lauchgemüse | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 5 Minuten + Dünstzeit: ca. 5 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Eine leckere Beilage zu Grill- und Partygerichten wie z. B. Fleisch- oder Fisch- oder Geflügelgerichten ist das Lauchgemüse. Es passt fast immer und schmeckt sehr gut.
Das Bild zeigt eine Variante: Lauchgemüse, bestreut mit in Butter gerösteten Brotbröseln (grob geriebenes Paniermehl), mit Pellkartoffeln und Fleisch vom Kasseler Rippchen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1∕2 kg frischer Lauch
- 2 EL Butter, ersatzweise Margarine
- 100 ml weißen Muskateller oder einen anderen Weißwein
- 100 ml Wasser
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenwaage
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Lauch der Länge nach halbieren und in ca. 2 cm breite Rauten schneiden.
- Die Butter erhitzen und den Lauch darin anschwitzen.
- Mit dem Weißwein sowie Wasser ablöschen und für ca. 2 Minuten bissfest dünsten lassen.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiß als Beilage servieren.
Galerie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Unter das Lauchgemüse zusätzlich Parmaschinken, ersatzweise Kochschinken legen.
- Das Lauchgemüse kurz vor dem Anrichten mit frisch gehobeltem oder geriebenen Pecorino oder Grana Padano (Parmesan) garnieren.
- Das Lauchgemüse mit frischem, gehacktem Schnittlauch oder frischer geschnittener Petersilie abschmecken.