Makkaroniauflauf mit Käse

Makkaroniauflauf mit Käse
Zutatenmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	Kochzeit der Nudeln: 10–12 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Bratzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Makkaroniauflauf mit Käse (ital. Maccheroni) ist ein einfaches Käsegericht mit einem alpenländischen Touch.

Zutaten

• 500 g Maccheroni
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 0,25 l Vollmilch
• 1 EL Butter (für die Auflaufform)
• 0,25 l Schlagsahne, Schmand oder Crème fraîche
• 250 g frischer, fein geriebener Hartkäse, z. B. Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
• Butterflocken
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 großer Topf
• 1 Schüssel
• 1 Auflaufform
• 1 Schneebesen
• 1 Käsereibe
• 1 großes Küchensieb

Zubereitung

• Das Backrohr auf 180 bis 200 °C vorheizen.
• Die Auflaufform mit Butter einfetten.
• Das gesalzene Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Den Käse mit der Reibe fein reiben.
• Die Teigwaren in das Wasser geben und in etwa 10 bis 12 Minuten al dente kochen.
• Den Inhalt des Topfes durch ein großes Sieb abseihen und gut abtropfen lassen.
• In der Zwischenzeit die Eier, Eigelb, Milch, Sahne und Gewürze mit einem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen.
• Die Backform in 3 oder 4 Lagen Teigwaren auffüllen, jede einzelne Lage mit Käse bestreuen und Salz, Pfeffer würzen.
• Die Eiersahne über die Nudeln geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und mit Butterflocken belegen.
• Den Nudelauflauf in etwa 20 Minuten auf mittlerer Schiene in dem heißen Ofen goldgelb backen.

Anmerkung

• Dieses Gericht ist ideal zum Verwerten von gekochten Nudeln vom Vortage.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Makkaroni mit Käse und Schinken: zusätzlich 150–200 gewürfelten Kochschinken und/oder angebratenen Speck zu den Nudeln geben.
• Auch angebratene Zwiebeln und Knoblauch kann man sehr gut zu den Nudeln, auch in Kombination mit Schinken und Speck.
• Makkaroni mit Käse und Salami: zusätzlich 150–200 g Salami-Scheiben auf die einzelnen Lagen verteilen.
• Makkaroni mit Käse und Tomaten