Mandel-Kokos-Reis

Mandel-Kokos-Reis
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Mandel-Kokos-Reis passt hervorragend zu Curry-Gerichten. Dieser Reis schmeckt sogar denen, die sonst nicht sonderlich auf (Basmati)Reis stehen.

Zutaten

• 300 ml Basmati- oder Duftreis
• 600 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Butter
• 2 EL gehobelte Mandeln
• 2 EL Kokoscreme
• 1 TL Salz

Kochgeschirr

• 1 Messbecher
• 1 Topf mit dicht schliessendem Deckel
• 1 Kochlöffel

Zubereitung

• Einen Topf erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
• Die gehobelten Mandeln zugeben und unter rühren leicht goldgelb anrösten.
• Dann den Reis zugeben und unter gelegentlichem Rühren leicht glasig anschwitzen.
• Mit dem lauwarmem Wasser ablöschen, mit dem Salz würzen und die Kokoscreme einrühren.
• Das Wasser bei geschlossenem Topf aufkochen lassen.
• Den Reis im geschlossenen Topf auf kleinster Stufe leicht köchelnlassen bis der Reis das Wasser vollständig aufgesogen hat und bissfest gekocht ist.

Hinweis

• Wichtig: Als Faustregel gilt die Wassermenge wie bei Gedämpfter Reis beschrieben.
• Wieviel Mandeln und Kokoscreme man nimmt, hängt vom eigenen Geschmack ab. Einfach ein wenig ausprobieren.
• Den Reis immer zuerst aufsetzen und erst dann das Curry zubereiten.
• Der Reis kann gern richtig durchziehen, dann "quillt" er im Magen nicht noch mehr auf.

Beilage zu

• Sehr fein als Beilage zu Currygerichten und weiteren asiatischen Gerichten.
• Glasig gebratenem, gegrilltem oder gedämptem Fischfilet
• gebratenem, gegrilltem oder gedämptem Lamm-, Rind-, Kalb-, Schweinefleisch, Geflügel und vielen weiteren Grillgerichten.

Varianten

• Wer kein Kokos mag, kann die Creme auch einfach weglassen.